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預制菜上半年發展復盤：B端仍是突破口
盡管發展迅猛，但現在的預制菜賽道仍處于發展初期，隨著逐漸增多且多元化的參與者進入，以及產能的逐漸釋放，未來預制菜或將在團餐等更多的場景獲得發展，并以此觸及C端。別幻想報復性消費了！復工后的上海餐飲，仍面臨三大挑戰
堂食仍未大面積開放，外賣競爭慘烈；人員流失嚴重，解封后很多員工返鄉、離職；疫情零星散發，餐飲經營仍充滿不確定性。熱度退潮，勢能驟降，新中式烘焙開啟下半場戰爭
當初的無盡火爆，現在的勢能驟降，讓新中式烘焙的風口看起來像是一陣“過境風”。烘焙行業的下半場戰爭，已經開啟。
