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餐飲行業產品上新報告（2025年5月）：咖飲品牌熱衷上新茶飲新品
為洞悉餐飲行業產品上新發展趨勢，紅餐產業研究院選取了餐飲行業具有代表性的六個品類作為監測對象，包括西式快餐、粉面、茶飲、咖飲、面包烘焙、火鍋這六大品類。在2025年5月，紅餐產業研究院監測的六大品類的...史上最嚴「禁酒令」，倒逼正餐轉向！
長遠來看，從業者們每一次對服務細節的打磨、對菜單價值的重構、對客群需求的精準觸達，都是在為穿越周期積蓄力量。前方的路或許不易，但這些探索本身，正在為轉型中的餐企生存與發展鋪設道路。網紅品牌官宣倒閉，曾計劃今年新開百店
彼時，有歡牛蛋糕屋加盟商向“潮新聞”透露，今年將通過加盟模式，計劃在全國新開100家門店。“原來加盟費8.8萬元，現在只要2萬元，額外再加1萬元保證金。”排隊2小時、等位900桌，云貴菜又出網紅？
貴州烙鍋若想在2025年躋身餐飲頂流賽道，還需要更多引領品牌出現，同時需要在提升品牌競爭力、突出品類差異化等方面做更多努力。其未來的發展，仍需持續觀察。新手開餐飲店是賺還是賠？算清楚這筆賬就明白了！
餐飲業依然是熱門的創業賽道。企查查數據顯示，截至5月末，今年新增餐飲企業數量達130多萬家，創歷史新高。「深圳雞煲排隊王」僅剩2家店
曾被稱為“深圳雞煲排隊王”的祿嬸雞煲近年人氣下滑，接連關店，僅剩2家。其轉型未激起水花，同時鮮切雞煲賽道也面臨諸多問題 。靠柴火氣出圈的鄉村面包店，還能火多久?
在鄉村開面包店，必須具備持續更新的能力。如何用持續的產品迭代和場景創新，將曇花一現的"網紅經濟"轉化為扎根鄉村的"長紅模式”，將決定這一業態的未來走向。門店數縮水超九成！又一茶飲品牌大規模關店
被譽為“廈門奶茶之光”的Seven bus，巔峰時期門店曾達到400家，如今僅剩不到20家。Seven bus的式微，也提醒整個新茶飲行業，如今想要在市場上站穩腳跟，必須要從“野蠻生長”轉向“精耕細作...傳統酒樓，集體「過冬」！
時代在變，消費需求在變，餐飲市場也在不斷變化，如此情勢下，曾經風光的酒樓們也不得不面對一個現實：要么變，要么散。而這批老牌酒樓的倒閉，也并非意味酒樓這個業態的謝幕。我們相信，在未來的商業浪潮中，仍舊會...開業10天就倒下！2元面包、7元生燙牛肉米線……批量「收割」創業者
品類的壽命越來越短，并且還形成了嚴重的惡性循環：看到品類壽命縮短，餐飲從業者就迫不及待地尋找下一個品類；越急切尋找下一個爆紅品類，就越不重視對當下品類的用心打造和維護，反而加劇了品類生命周期的萎縮。
