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火鍋?zhàn)钚沦Y訊，投資界全方位播報(bào)火鍋相關(guān)話題,全面解讀火鍋投資、融資、并購等動(dòng)態(tài)。
冷空氣來襲，引爆火鍋經(jīng)濟(jì)？
寒冬之下，全國火鍋市場迎來消費(fèi)旺季。無論是線下火鍋門店，還是線上火鍋食材銷售，各地市場均呈現(xiàn)出一片火熱景象。叮咚買菜，復(fù)制「鍋圈」
拋開供應(yīng)鏈外，在競爭激烈的火鍋賽道，要想搶占更多份額，叮咚買菜的落腳點(diǎn)，實(shí)際在于更精細(xì)的用戶運(yùn)營。一批旋轉(zhuǎn)小火鍋在全國「翻紅」
旋轉(zhuǎn)小火鍋只是這股風(fēng)潮下率先冒頭的“排頭兵”，接下來，市場或許出現(xiàn)更多平價(jià)的火鍋業(yè)態(tài)。川菜，會(huì)死于火鍋嗎？
哪怕川人不努力，川菜在可預(yù)見的未來，仍然會(huì)是受市場歡迎的菜系，也仍然是技術(shù)從業(yè)人員最多的菜系。今年冬天，火鍋涼了？
進(jìn)入十月份以來，本應(yīng)該是火鍋的旺季，卻意想不到的冷清，這是十年以來遇到的最冷清的狀態(tài)。看懂「萬店」鍋圈：規(guī)模之下，護(hù)城河是什么？
對(duì)于鍋圈而言，登陸資本市場只是一個(gè)開始，這其中當(dāng)然不會(huì)一帆風(fēng)順，甚至仍將有各種各樣的未知挑戰(zhàn)——就像每個(gè)餐飲服務(wù)品牌一樣，唯有每日如履薄冰，日拱一卒。「海底撈」們決定「自降身價(jià)」
瞄上自降身價(jià)以覆蓋更多市場的火鍋品牌們，踏入的并不是一條平緩的河流，在平價(jià)火鍋賽道，亦挑戰(zhàn)多多。海底撈賣平價(jià)火鍋，搞錢OR省錢？
當(dāng)下，大家捂緊口袋，消費(fèi)趨向理性，價(jià)格正逐漸成為第一考量因素，好服務(wù)已經(jīng)不再是他們買單的重要理由，海底撈曾引以為傲的“保姆級(jí)服務(wù)”也失去了優(yōu)勢。海底撈變身「平價(jià)迪士尼」
“海底撈+演唱會(huì)”等各種景的開發(fā)準(zhǔn)確地來說依然是海底撈服務(wù)上的延伸，并不屬于第二條增長曲線，在越來越卷的餐飲行業(yè)，海底撈需要找到真正的“第二曲線”。攜子品牌殺入平價(jià)地帶，海底撈要重新奪回年輕人？
不過，平價(jià)火鍋市場的競爭不比中高端市場小。嗨撈要想立足，需要保持一定品質(zhì)的同時(shí)，需要找到自己的差異化。剛開業(yè)不到一個(gè)月的嗨撈，顯然還在摸索中。鍋圈即將上市求「破圈」
押注預(yù)制菜的鍋圈，需要放下再次迎來高速發(fā)展的心理預(yù)期，做好面對(duì)平穩(wěn)發(fā)展，打一場持久戰(zhàn)的準(zhǔn)備。海底撈開始「撈」向低價(jià)市場
出身“嫡系”的嗨撈火鍋，到底有什么不同？主副品牌同臺(tái)競爭，冒著“兒子和老子搶生意”的風(fēng)險(xiǎn)，孵化子品牌，海底撈圖什么？火鍋下沉，吃出個(gè)上市公司
業(yè)內(nèi)人士指出，由于當(dāng)下的消費(fèi)者的需求日益豐富，且火鍋品類產(chǎn)品較為趨同，因此品牌需要不斷在研發(fā)方面投入，推陳出新，打造迎合消費(fèi)者口味的新產(chǎn)品來滿足日益“挑剔”的消費(fèi)者。海底撈開進(jìn)大學(xué)，不賺錢只為交個(gè)朋友？
華西證券研報(bào)指出，當(dāng)前由于宏觀經(jīng)濟(jì)、消費(fèi)預(yù)期等因素的擾動(dòng)，消費(fèi)呈現(xiàn)漸進(jìn)復(fù)蘇態(tài)勢。從消費(fèi)行為來看，目前消費(fèi)者消費(fèi)趨于理性，對(duì)于性價(jià)比產(chǎn)品更為青睞。國慶長假餐飲爆單
美團(tuán)10月5日發(fā)布的黃金周消費(fèi)數(shù)據(jù)顯示，國慶期間，全國服務(wù)零售日均消費(fèi)規(guī)模較2019年同期增長153%，迎五年來最旺“十一”。其中，全國餐飲堂食消費(fèi)規(guī)模較2019年同期增長254%。海底撈「悄咪咪」開了家露營火鍋店
就如今最近大火的瑞幸與茅臺(tái)的合作，未來如果與露營品牌在市場營銷推廣上有更多動(dòng)作的話，相信露營地都會(huì)比較歡迎。
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