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海底撈的小酒館，閉店了
對于跨界者來說，在主旋律依舊是“求生”與“降本增效”的2024年，關于“跨界小酒館”的故事，或許會暫時先告一段落。年輕人的夜生活，從拋棄「海倫司們」開始？
酒吧、小酒館、年輕人的Pub們，可以說是表面上賣酒，但本質上扮演的還是一個“供宣泄情緒的社交平臺”角色10元小酒館，割不動大學生
相比其他餐飲，只能晚上營業(yè)的小酒館存在天然短板，尤其在餐飲行業(yè)的關鍵數(shù)據(jù)，翻臺率上，更是不利。所以才會出現(xiàn)小酒館+大排檔，或者早上咖啡廳晚上小酒館這樣的經(jīng)營模式，為的都是彌補小酒館這門單獨生意的不足。...躲生活的大廠打工人，擠滿了跳海
小酒館模式就像餐廳一樣，更依賴經(jīng)營者，優(yōu)勢是可以更精準的為消費者提供有差別的定制服務，劣勢是這種模式的經(jīng)營成本無法形成規(guī)模化效應，也很難大規(guī)模無損復制。海倫司恢復「理智」
如果說關店意味著逐漸恢復“理智”，那么，如何處理規(guī)模化及營收問題，能否獲得新的增長點，仍是海倫司需要直面的棘手難題。從大賺到虧損、關店，海倫司怎么了
在持續(xù)高增長的國內(nèi)酒館市場，海倫司是規(guī)模化程度最高的玩家之一，但它仍需繼續(xù)證明自己優(yōu)質單店模型可復制、規(guī)模化程度可提升的能力。小酒館+大排檔，海倫司的新故事
“咖啡+酒”、“奶茶+酒”、“中餐+酒”、“餃子+酒”、“面+酒”甚至“火鍋+酒”，簡直是“萬餐皆可酒”，“只有你想不到的，沒有我不敢跨的”。三線城市青年，不買小酒館的賬
進軍下沉市場小酒館市場，或許只是天真的想法。曾喊出“一年干出一千家”口號的小酒館第一股海倫司，上市不足一年，面臨巨額虧損。太空精釀完成五百萬元天使輪融資，還建起了小酒館
第一批太空精釀酒館將于近期在北京、濟南、武漢、成都落地。創(chuàng)始人表示，太空精釀小酒館會在今年底開到100家，標準店會是主打店型，未來將會開放直營和加盟兩種模式。海倫司和奈雪，必有一戰(zhàn)
小酒館在國內(nèi)已經(jīng)變成爭相追捧的風口。除了該領域原有的玩家，越來越多的跨界玩家也加入了賽道。「PARTY KING運動街區(qū)」獲數(shù)千萬元A輪融資，青松基金投資
PARTY KING成立于2018年，定位于一站式運動社交娛樂場館。
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