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太二賣米，干飯人不干了
歸根到底，系統性調整需要直面成本、營收、利潤等多個關鍵指標，有效應對市場和消費者變化，最終目的是可持續、穩健地把錢賺了。毫無疑問，這是太二們正在遭遇的嚴峻挑戰。酸菜魚頂流，為什么也賣35元快餐了
從曾經的“等位等上倆小時，四人以上不接待”“不拼桌、不加位、不外賣”等獨特店規，到逐步放開堂食限制、開放外賣、開放直播，太二這些年的主線任務，就是將立過的flag一一打破。市場格局初定！國民酸菜魚還有多大的發展潛力？
從一道家常菜發展成為一個超級大品類，酸菜魚的發展被業內人士稱作是“小品類逆襲上位”的范本和教科書。不過近兩年，關于酸菜魚品類的熱度明顯有所減弱。
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