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靠柴火氣出圈的鄉(xiāng)村面包店，能火多久?
對于剛開業(yè)的新店而言，往往能憑借新鮮感吸引大量客流，而開業(yè)時(shí)間更久的門店，則逐漸暴露出一些更深層次的問題。開業(yè)10天就倒下！2元面包、7元生燙牛肉米線……批量「收割」創(chuàng)業(yè)者
品類的壽命越來越短，并且還形成了嚴(yán)重的惡性循環(huán)：看到品類壽命縮短，餐飲從業(yè)者就迫不及待地尋找下一個品類；越急切尋找下一個爆紅品類，就越不重視對當(dāng)下品類的用心打造和維護(hù)，反而加劇了品類生命周期的萎縮。月入兩萬，吃不起面包「愛馬仕」
盡管憑借高定價(jià)策略和精致化體驗(yàn)一度成為消費(fèi)熱點(diǎn)，但貴價(jià)面包未來面臨的挑戰(zhàn)已逐漸浮出水面。貴價(jià)面包殺回北上廣！35元一個的面包，年輕人搶瘋了？
網(wǎng)紅面包店開業(yè)帶來的流量紅利期只是暫時(shí)的，當(dāng)流量效應(yīng)褪去品牌們勢必將面臨選擇“面包”還是“愛情”的抉擇。面包店「剩菜盲盒」暴打網(wǎng)紅烘焙店
當(dāng)原價(jià)68元的法棍+可頌+堿水包三件套，在小程序上化身19.9元的神秘盒子，Ruby發(fā)現(xiàn)，自己再也無法直視網(wǎng)紅面包店華麗的櫥窗——畢竟，誰會和錢過不去？面包刺客背后是「成為網(wǎng)紅」的焦慮
低價(jià)面包并不是消失了，而是貴價(jià)面包越來越多了。后者不再只是一種食物，而變成了一種社交貨幣，出現(xiàn)在朋友圈、小紅書、抖音……這時(shí)候30多塊錢吃的就不再只是面包，而是一種情緒價(jià)值。98歲的嘉頓面包何以成為廣東人的「白月光」？
在這樣的市場環(huán)境下，烘焙行業(yè)存在著很多新機(jī)遇，而這或許才是未來嘉頓與桃李面包對抗的“新戰(zhàn)點(diǎn)”。面包界沙縣，打退網(wǎng)紅店
少整點(diǎn)噱頭，真正想想用戶最看重什么，就像義利的果子面包、維生素，被人認(rèn)可也是水到渠成了。現(xiàn)打鮮奶+現(xiàn)烤面包，人均9元起，一批「面包牛奶公司」正在興起
烘焙產(chǎn)品的品質(zhì)升級，確實(shí)是值得嘗試的方向。隨著越來越多消費(fèi)者把烘焙產(chǎn)品視為日常主食，高品質(zhì)烘焙的市場需求將進(jìn)一步增長。不過“鮮奶+面包”或“烘焙+乳品”也只是其中一種創(chuàng)新模式，盡管目前出現(xiàn)了一批門店，...2023，超10萬家烘焙店倒下
烘焙行業(yè)的發(fā)展一定是需要大資本、大投入的發(fā)展，那種小而美的企業(yè)想要實(shí)現(xiàn)快速擴(kuò)張，其難度無疑會越來越大。因此，烘焙大規(guī)模閉店其實(shí)不是問題，問題是如何真正走出屬于自己的道路？2元面包、「窮鬼套餐」席卷年輕人
平價(jià)產(chǎn)品和服務(wù)，成為新的流量與財(cái)富密碼。品牌、商家很快嗅到消費(fèi)新趨勢，開啟新的掘金之路。2023年，超10萬家烘焙店倒下了
歲末年初，再來回顧下過去一年里，烘焙市場都發(fā)生了哪些變化？又出現(xiàn)了哪些新趨勢？日本烘焙界神話不神了？
在競爭如此激烈的烘焙市場中，找不到自己差異化特色的LeTAO或許只能被拋棄。以此來看，LeTAO可能會和LADY M當(dāng)初一樣。零蔗糖烘焙「鶴所」完成數(shù)千萬元Pre-A輪融資
成立于2021年，鶴所是一家專注于研發(fā)和生產(chǎn)零蔗糖烘焙產(chǎn)品公司。鶴所主要關(guān)注自研零蔗糖配方，針對不同類型產(chǎn)品（干點(diǎn)，面包，蛋糕類）的特點(diǎn)，提供涵蓋全部原料（從面團(tuán)、面糊、奶油到果醬等）的零蔗糖解決方案...「面包香氛」比預(yù)制菜更讓打工人破防
提前預(yù)制的面包自然無法在店里散發(fā)出剛出爐的面包香，這時(shí)候面包店用些科技手段還原現(xiàn)制場景就成了“不能說的秘密”。月薪多少才能實(shí)現(xiàn)「面包自由」？
那么，中國消費(fèi)者普遍吃上好吃又便宜、種類豐富的面包，還需要多長時(shí)間才能實(shí)現(xiàn)？面包賣到近百元一個，30多萬網(wǎng)友「不服」
中國消費(fèi)者普遍吃上好吃又便宜、種類豐富的面包，還需要多長時(shí)間才能實(shí)現(xiàn)？烘焙新風(fēng)口已抵達(dá)戰(zhàn)場
時(shí)至今日，整個新中式烘焙領(lǐng)域中也并無龍頭，導(dǎo)致各種爆款產(chǎn)品被隨意抄襲，“有品類、無品牌”似乎正在成為烘焙代名詞。線下烘焙不火了，年輕人線上「搶」面包
這類線上手作面包的品類同質(zhì)化嚴(yán)重，價(jià)格定位差距也不大，很難說當(dāng)流量消散，還有多少年輕人愿意蹲點(diǎn)搶面包，再耗上幾個月等面包。
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