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餐飲業投資邏輯：資本追逐下的擴張，還有什么挑戰？
資本市場上，餐飲公司更多的是業績驅動型，對估值和流動性的敏感性較低。因此，當前基本面的表現十分重要。因此，疫情以來，餐飲行業的總體表現不如人意。擴張or關店，線下餐飲怎么搞？
過去一年，許多互聯網起家的品牌加大了線下布局。這本質上也是在疫情的窗口期完成了快速的線下擴張。可以說，疫情帶來的這波“租金紅利”不僅吸引了海底撈，也吸引了一些咖啡新勢力、新茶飲、新中式點心店、彩妝集合...關店300家，是海底撈還是火鍋業的鍋
近年來，資本推動了許多火鍋品牌激進擴張、搶奪賽道蛋糕，但反復的疫情、加劇的行業競爭，使得許多企業盈利效率持續下降。火鍋業到戳破泡沫的時候了嗎？關店300家，海底撈承認師徒制翻車
隨著行業發展以及居民可支配收入水平提高，當下在全國火鍋店中，客單價120元及以上的門店數量雖然占比較小，但增長迅猛，而客單價30元及以下門店數在各線城市中都出現了負增長。要關店300家的海底撈，卻股價大漲
上周五剛宣布將在年底前關閉300家店的海底撈，今日股價卻出現了反轉式大漲，盤中一度漲超9%，截至11月8日收盤，漲幅收窄至4.75%，報每股22.05港元。海底撈的苦果是怎么釀成的
海底撈的股價從二月后一路走跌。截至11月5日收盤報21.05港元，總市值1149億港元，股價較年內高點跌幅已達75%，市值蒸發3500億港元。作為海底撈創始人張勇，其身價也大幅縮水。海底撈關300店求生：都是擴張惹的禍
今年7月，某頭部餐飲投資機構曾對95后火鍋消費者進行了調研。結果發現，大部分年輕一代消費者對于既有的火鍋類產品“消費興趣普遍降低”。翻臺率成海底撈生死線
當下對海底撈、呷哺呷哺管理者來說，在外部，他們要面對資本扶持起來的新企業不斷搶占賽道；在內部，他們要面對的難題是如有駕馭龐大的支脈終端。海底撈被曝毛肚缺斤短兩，還能“撈”回顧客的心嗎？
今年上半年海底撈整體翻臺率降至3次/天。同時，顧客人均消費支出同比也出現下跌，由去年同期的112.8元降至上半年的107.3元。海底撈不再神奇了？
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