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去年它曾火到1年開出上萬家店，如今為何讓很多人血本無歸？
據初步估算，大約1年內，全國至少開出上萬家以潮汕牛肉為賣點的火鍋店。然而，這個忽如一夜春風來，千樹萬樹梨花開的餐飲新物種，也同樣沒能逃過一陣風的魔咒，甚至比其他快速火爆的餐飲品類熄火更快。海底撈董事長張勇：我們的核心競爭力從來都不是服務！
海底撈董事長張勇在接受清華管理評論記者的采訪時表示，海底撈的核心競爭力從來都不是服務，也不是環境、口味和食品安全，而是人力資源體系。打造一個好的人力資源體系，它就會形成一種自下而上的文化。海底撈“隱憂”：基因與轉型的沖突，要么標新要么平庸！
一無所有的張勇終于認識到，一個沒背景、沒學歷又不認命的人，只有用“雙手改變命運”這一條路。1994年，他召集了身邊的三個死黨：好女友舒萍、好基友施永宏和好基友的好女友李海燕，湊了一萬塊，打了四張火鍋桌...
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